我所“新型納豆膠囊（鷹嘴豆）的研制與應(yīng)用研究”項(xiàng)目通過科技成果評價
來源:科研開發(fā)部
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作者:pro9ed94c
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發(fā)布時間: 2018-06-13
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6月13日,河南省科學(xué)院科技創(chuàng)新戰(zhàn)略研究院組織有關(guān)專家對我所主持完成的“新型納豆膠囊（鷹嘴豆）的研制與應(yīng)用研究”項(xiàng)目進(jìn)行了科技成果評價。專家組審閱了評價資料，聽取了項(xiàng)目完成單位組的匯報，經(jīng)質(zhì)疑和討論后一致認(rèn)為：該項(xiàng)目經(jīng)多年研究，選育出適宜鷹嘴豆發(fā)酵制備新型納豆膠囊（鷹嘴豆）的優(yōu)良菌株，通過變溫發(fā)酵、短肽酶解工藝的優(yōu)化和放大研究，結(jié)合微波真空、噴霧干燥等技術(shù)集成，獲得新型納豆膠囊（鷹嘴豆）規(guī)模生產(chǎn)新工藝，該工藝生產(chǎn)的新型納豆膠囊（鷹嘴豆）產(chǎn)品中的納豆激酶單位酶活穩(wěn)定達(dá)到5000 FU/g以上，是目前納豆膠囊產(chǎn)品中最高酶活，而且產(chǎn)品中還富含鷹嘴豆短肽、益生菌、膳食纖維、皂苷、黃酮等益生因子；項(xiàng)目研究在菌株選育、工藝研發(fā)、新型納豆膠囊（鷹嘴豆）產(chǎn)品的創(chuàng)制、產(chǎn)品及技術(shù)應(yīng)用等方面均有所創(chuàng)新，總體研究技術(shù)居國內(nèi)領(lǐng)先水平。